寒潮来袭，气温骤降，市民餐桌却是“春色满园”。记者昨天拜访申城市集发现，蚕豆、荠菜、春笋、香椿等时令春菜正陆续成为菜场、商超摊位上的“主角”，用一口春天的鲜嫩，拂去冬日的寒意。

　　昨天上昼，记者走进杨浦区泉源路上的一家菜市集，放眼望去，已是春色满园。一捆捆光芒翠绿、鲜嫩鲜活的时蔬整都码放，摊主们一边麻利地整理货物，一边照顾呼唤着战斗顾主。

　　“蚕豆怎么卖？”“6元一斤，又鲜又嫩的云南蚕豆，来几斤？”摊主老林提起一枚蚕豆，剥开豆荚给顾主看，“掐掐看，很嫩的。”他告诉记者，云南蚕豆在旧年12月就上市了，但那时供应量未几，一斤卖到了十二三元，节后价钱“腰斩”，尝鲜的东谈主就多了。

　　“3斤蚕豆炒一碗，十几块钱就能给餐桌添一谈春菜。”老林说，蚕豆是从南吃到北的，现时云南、福建的蚕豆都上市了，再过一段时辰，浙江豆、江苏豆会陆续上市，上海腹地崇明、南汇等地的蚕豆要5月能力上市。而跟着上市量的加多，蚕豆价钱也会安靖着落。

　　在他的摊位上，五花八门摆放了五六十种蔬菜，其中约一半是绿油油的时令菜。马兰头、荠菜、春韭、豌豆苗、草头、水芹、韭黄等一字排开，傍边还有打了霜的上海青、小菠菜等。“春节里吃多了大鱼大肉，最近买绿叶菜的顾主蛮多的，一方面清清肠胃，期货配资公司另一方面亦然换换口味，试吃‘春天的滋味’。”

　　“称半斤荠菜。”住在隔壁的爷叔手里拎着一斤馄饨皮和一袋青菜，准备包一顿荠菜青菜大馄饨。“只用荠菜的话，馅芯就太干了，荠菜、青菜、香菇和猪肉拌在全部，才是正统的老上海菜肉馄饨。”

　　来买春笋的大姨则准备烧一锅腌笃鲜。“办年货的时候买的火腿肉，再加点小排、春笋和莴笋，清皎皎白。”她说，除了两斤竹笋，还买了一把马兰头回家炒豆腐干。“这两天家里东谈主喉咙不舒心，吃点马兰头清热祛火。”

　　“本年春菜的价钱比往年实惠。”在双阳路上的一家菜店里，店主小范正在呼唤老客户买菜。他告诉记者，以草头为例，旧年年后要卖到16元/斤，本年则是10元/斤。荠菜则从春节工夫的18元/斤，降到了7元-10元/斤。“从田头挖来的野荠菜价钱高一丝，诚然卖相不好，看上去发黑，然则香气更浓，要比大棚陶冶的荠菜好意思味。”

　　不仅线下市集春菜热销，线上平台和连锁商超也上新了来自天下各地的春菜。记者在叮咚买菜APP上看到，“春菜尝鲜”专区里有高原豆苗尖、芦笋头、雷笋、水芹、青米蚕豆等品种，产自云南的香椿也仍是上市，100克售价18.5元，每斤售价近百元。

　　业内东谈主士默示，动作春季的“糜掷”，香椿养分价值高，供应期每每不到一个月，价钱也相对较高，现时市集上只须少许供应。“比及3月下旬至5月上旬，江浙一带地产的香椿忖度上市，价钱会回落一些。”

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